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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

花蓮踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。瑞芳踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚哪家好吃

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌酸菜魚推薦

今天老公從媽媽家回來告訴我，媽媽又在菜地種菜，這樣下去，剛緩解的關節腫痛又會復發，讓我好好勸勸媽媽。我生氣地坐在沙發上，內心隱隱作痛，想著還有什么辦法能讓她老人家徹底放棄種菜，保重身體呢？唉，媽媽這輩子真的太不容易了！心痛之余，我不由得回憶起了兒時的好多事兒…… 家是停泊的港灣，家是幸福的源泉，家是生活的動力，那是因為家中有溫暖無私的母愛。媽媽對家庭、對子女的奉獻于我而言感受最深，此生為有這樣的媽媽而幸運，她教給了我愛和給予的真諦。 從我記事起，媽媽給我的印象就像個女漢子，不停地為工作奔忙。爸爸從小嬌慣，家務活從來不做，家中大事小事都是媽媽操勞，好在那時奶奶健朗，有奶奶幫襯著，分擔了媽媽一日三餐的家務。奶奶年邁后，姐姐又承擔了好多家務，這樣媽媽才能更專心地工作掙錢，讓我們家的生活質量得到了改善。 媽媽小時候家里窮，剛剛讀小學四年級的她在外公因病去世后，毅然回家操持家務，十五歲就在工地打零工，聽熟悉媽媽的長輩說，媽媽能干是出了名的，每月都能拿到最高工分。從小獨立的她性格豪邁，與人為善，說話嗓門高，大大咧咧，有嘴無心，有時言語上犀利，難免得罪人還不自知，好在家人和親友近鄰都了解，對她的話也從不計較。 印象中媽媽工作忙，偶爾能正常下班時間回家也總是匆匆忙忙地一邊幫爸爸燒他愛吃的菜（爸爸酒量不行，但每天晚餐喜歡喝一點白酒）一邊數落著爸爸，但爸爸從不反駁，一笑了之后，依然我行我素。媽媽從不“喜歡吃”全家都認可的菜肴，她總是吃被我們冷落在桌角的剩菜、隔夜菜，正逢長身體的我們，有時食欲好加大飯量，媽媽總是早早地放下碗筷說自己不餓。跟普通家庭一樣，在瑣瑣碎碎、坎坎坷坷中，女漢子媽媽像頂梁柱一樣用她的愛支撐著這個家，精打細算、勤儉持家，她很少為自己添置衣物，逢年過節的我們總是能興高采烈地穿著新衣服、新鞋子出去和小伙伴炫耀。她用一生的心血與汗水把大家庭營造得溫馨、幸福、和睦、美滿，讓幾個子女在她羽翼下上學、工作、結婚、生子。媽媽經常感慨地說她小時候吃的苦太多，沒有感受到家庭的溫暖和父母的愛，不希望我們和她一樣。可以說，我們成長的每一步都離不開媽媽的辛勞和扶持。 1998年爸爸肺癌晚期走了，對我們家來說，無疑是晴天霹靂，一向堅強的媽媽一蹶不振，滿頭黑發一夜花白。我這才明白，媽爸之間的感情，貌似很淡，實則深厚，其實爸爸才是媽媽的精神支柱！只是媽媽對爸爸表達愛的方式跟常人不一樣，凡事她必沖在前面處理，照顧著家，照顧著他，讓爸爸過著悠閑的生活，而爸爸則是充當媽媽的“出氣筒”、“定心丸”，任由媽媽的牢騷，以此來緩解媽媽因工作、家庭瑣事所產生的煩悶心情。家中遇到大事需要定奪時，媽媽也總是和爸爸商量，并且以爸爸的意見為主。如今，爸爸的突然離去，讓她無法接受，臉上再無往日的陽光，我每天看著孤身只影的她日益消瘦，無能為力之余，只希望時間的手能撫平媽媽的傷痛。 隨著時間的流逝，在兒孫陪伴下，媽媽開始才慢慢恢復。她把全部的愛給了我們，三個孫子在她百般疼愛中逐漸成長，在她們心中，我的媽媽就是她們幸福的代名詞。無論在哪里，首先想念的是她，電話過來第一句問候的還是她。 媽媽一輩子為家為子女為孫子們操心，現今年已過七旬，孩子們在外上學、工作，我們也各自忙自己的事，陪伴她也少，慢慢地和鄰居一起種菜成了她的重心，每天起早貪黑，打理著她那從拆遷廢墟里整理出來的幾小塊地，也許是種植的成就感，讓媽媽越來越癡迷種菜，每次回家，她總是拉著我們去菜地介紹她精心打理下茁壯成長的各種菜，得到我們的贊許后，臉上洋溢著孩子般自豪的笑容。原以為媽媽既有了生活的樂趣，也鍛煉了身體，我心里欣慰許多，只是偶爾回去看望她時，叮囑幾句，讓她悠著點干，別累壞了身體。誰知，長時間的重體力活使她的身體不堪重負，挑水鋤地后的腰酸背痛，她強忍著不說，我們的粗心忽略和她不服老的倔強性格導致后來腰間盤突出、老年性關節炎一系列病痛爆發，我忙著幫她檢查、治療的同時，醒悟到心中那個遮風擋雨、事事照顧我們的媽媽，已是年過七旬的老人，更需要我們的照顧、關心和陪伴了。 有媽才是家，從小到大我們一直在理所應當地一味索取她無私的奉獻和愛，想到這里，我暗下決心，在她需要我們的時候常回家看看，給她做飯、聽她說說家長里短，雖然微不足道，但對于媽媽來說，應該是她最幸福的時刻。 世上最美好的事是我已長大，您還未老，我有能力報答，您仍然健康。愿我能一直這樣陪伴著媽媽。 2020年10月2日 >>>更多美文：美文閱讀

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